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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Roraima. |
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Data corrente: |
09/02/2024 |
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Data da última atualização: |
09/02/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FERREIRA, L. M. M.; TONINI, H. |
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Afiliação: |
LIANE MARISE MOREIRA FERREIRA, CPAF-RR; HELIO TONINI, CPAF-RR. |
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Título: |
Desempenho da castanheira (Bertholletia excelsa) e da cupiúba (Goupia glabra) em sistema agrosilvicultural na regiao da Confiança Cantá- Roraima. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 6., 2006, Campos dos Goytacazes, RJ. [Trabalhos apresentados]. Campos dos Goytacazes, RJ: SBSAF, 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Reflorestamento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1161898/1/Trabalho-591.pdf
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Marc: |
LEADER 00575nam a2200121 a 4500
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245 $aDesempenho da castanheira (Bertholletia excelsa) e da cupiúba (Goupia glabra) em sistema agrosilvicultural na regiao da Confiança Cantá- Roraima.$h[electronic resource]
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650 $aReflorestamento
700 1 $aTONINI, H.
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Registro original: |
Embrapa Roraima (CPAF-RR) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Pecuária Sudeste. Para informações adicionais entre em contato com cppse.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
14/08/2019 |
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Data da última atualização: |
24/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FRANCISCO, V. C.; TULLIO, R. R.; MARCONDES, C. R.; PFLANZER, S. B.; NASSU, R. T. |
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Afiliação: |
Vanessa Cristina Francisco, UNESP; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; CINTIA RIGHETTI MARCONDES, CPPSE; Sérgio Bertelli Pflanzer, UNICAMP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE. |
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Título: |
Meat quality, aroma profile and consumer preference of dry - aged beef. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: RECIPROCAL MEAT CONFERENCE, 2019, Fort Collins, Colorado. Proceedings... Fort Collins, Colorado: American Meat Science Association, 2019. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Aging is a method for improving some sensory characteristics of meat, enhancing flavor and tenderness. The effect of aging in tenderness is well known but not well established in the flavor of dry-aged beef. This study aimed to evaluate the meat quality, volatile compounds profile and consumer preference between fresh and dry aged beef. |
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Palavras-Chave: |
Dry-aged beef; Maciez da carne; Qualidade da carne; Tenderness of meat. |
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Thesagro: |
Carne. |
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Thesaurus NAL: |
Beef; Meat quality; Meat tenderness. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
LEADER 01138nam a2200253 a 4500
001 2111335
005 2019-10-24
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFRANCISCO, V. C.
245 $aMeat quality, aroma profile and consumer preference of dry - aged beef.$h[electronic resource]
260 $aIn: RECIPROCAL MEAT CONFERENCE, 2019, Fort Collins, Colorado. Proceedings... Fort Collins, Colorado: American Meat Science Association$c2019
520 $aAging is a method for improving some sensory characteristics of meat, enhancing flavor and tenderness. The effect of aging in tenderness is well known but not well established in the flavor of dry-aged beef. This study aimed to evaluate the meat quality, volatile compounds profile and consumer preference between fresh and dry aged beef.
650 $aBeef
650 $aMeat quality
650 $aMeat tenderness
650 $aCarne
653 $aDry-aged beef
653 $aMaciez da carne
653 $aQualidade da carne
653 $aTenderness of meat
700 1 $aTULLIO, R. R.
700 1 $aMARCONDES, C. R.
700 1 $aPFLANZER, S. B.
700 1 $aNASSU, R. T.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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Cutter |
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